Что нужно на 4 порции фаршированного перца:
- Куриный бульон - 250 мл
- Кускус - 150 г
- Болгарский перец разных цветов - 4 шт.
- Репчатый лук - 1 головка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Цукини - 1 шт.
- Помидоры черри - 1 стакан
- Сушеная душица - 0,5 чайной ложки
- Сыр фета - 200 г
- Зелень петрушки - 2 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Что нужно на 4 порции фаршированного перца:
- Куриный бульон - 250 мл
- Кускус - 150 г
- Болгарский перец разных цветов - 4 шт.
- Репчатый лук - 1 головка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Цукини - 1 шт.
- Помидоры черри - 1 стакан
- Сушеная душица - 0,5 чайной ложки
- Сыр фета - 200 г
- Зелень петрушки - 2 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Как приготовить фаршированный перец:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить кускус в небольшую миску и залить его доведенным до кипения бульоном. Размешать и дать бульону полностью впитаться. Срезать
у перцев верхушки, удалить семена и мембраны. Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и опустить в нее перцы минут на пять. Вынуть и тут же опустить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки. Затем аккуратно обсушить перцы бумажным полотенцем и отложить. Тонко нарезать лук и цукини. Положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и потушить пять-семь минут, пока они не станут мягкими. Добавить нарезанные на четвертинки помидоры черри, петрушку и сушеную душицу, потушить еще минуту и снять с огня. Добавить в сковороду готовый кускус и сыр фета, посолить, поперчить и размешать.
2. Плотно начинить полученной массой перцы, поставить их в смазанную маслом форму и запекать примерно двадцать минут.
3. Фаршированный перец готов.
Рецепт из книги Алексея Зимина: «Кухня рынка» издательства «Эксмо».
Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru
Gurmania.ru »2011-12-20 11:50