Выраженный и терпкий вкус каперсов придают фрикасе, рагу, соусам к пикантным мясным и рыбным блюдам, а также к салатам из сельди, блюдам из томатов особый приятный аромат. Многие кулинары употребляют каперсы, растертые с солью и черный перцем, к сыру. Без каперсов нельзя представить себе знаменитые анчоусы.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2012-6-28 20:28