Продукты:

Для бисквита:
4  яйца,
150 г сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г муки,
100 г крахмала,
2 чайн. ложки разрыхлителя.

Для крема и украшения:
5 желтков,
6 стол, ложек виски,
40 г сахара,
2 порционных пакетика кофе глясе,
6 г желатина,
650 мл сливок,
250 г сыра рикотта,
2 чайн. ложки растворимого кофе,
1 пакетик ванильного сахара,
12 шоколадных конфет в форме кофейных зерен.

Бисквит
Выстелить разъемную форму бумагой. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять сверху и перемешать. Выложить массу в форму и выпекать 25 мин при 175°.

Крем
Взбить желтки с 4 стол, ложками виски и сахаром на горячей водяной бане. Смешать с 1 пакетиком кофе глясе. Остудить. Замочить желатин. Взбить 500 мл сливок. Распустить желатин в 1 стол, ложке горячей воды и перемешать его с кофейной массой, вливая тонкой струей. Смешать с сыром и сливками.

Завершение
Разогреть 100 мл воды и перемешать с растворимым кофе, 1 чайн. ложкой ванильного сахара и 2 стол, ложками виски.

Разрезать бисквит на 3 коржа. Поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта и пропитать 1/2 кофейной смеси. Выложить1/2 крема. Накрыть вторым коржом. Пропитать оставшейся кофейной смесью и покрыть оставшимся кремом. Положить третий корж. Охлаждать 8 ч. 3. Взбить 150 мл сливок с оставшимся ванильным сахаром. Намазать торт сливочной массой и украсить розочками. Выложить на каждую по 1 конфете. Посыпать торт порошком кофе.

Приготовление: 75 мин
Охлаждение: 8 ч
В одной порции 440 ккал

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 17:55