Что нужно на 4 порции лазаньи:

Мясной соус:

• 1 баночка томатной пасты
• 1 кг рубленого мяса (фарша)
• 1 стакан красного вина
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• листики свежего базилика
• соль и перец по вкусу

Соус «Бешамель»:

• 2 ст. молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль по вкусу

Лазанья:

• упаковка теста для лазаньи
• 1/2 чашки сыра пармезан
• 1/2 чашки швейцарского сыра

Что нужно на 4 порции лазаньи:

Мясной соус:

• 1 баночка томатной пасты
• 1 кг рубленого мяса (фарша)
• 1 стакан красного вина
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• листики свежего базилика
• соль и перец по вкусу

Соус «Бешамель»:

• 2 ст. молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль по вкусу

Лазанья:

• упаковка теста для лазаньи
• 1/2 чашки сыра пармезан
• 1/2 чашки швейцарского сыра

Как приготовить лазанью:

Мясной соус

1. Раздавите чеснок. На разогретой сковороде с маслом пассируйте до золотистого цвета лук с чесноком. Добавьте рубленое мясо (фарш). Залейте вином и перемешайте.

2. Включите томатный соус, пряности, нарезанные листики базилика, посолите и поперчите.

3. Готовьте 20 мин, несколько раз перемешивая.

Соус «Бешамель»:

1. Налейте в кастрюлю молоко и подогрейте (без кипячения).

2. На сковороде растопите сливочное масло.

3. Добавьте муку, сразу быстро размешивая деревянной ложкой, - чтобы избежать образования комочков.

4. Постепенно вливайте молоко, не прекращая интенсивно помешивать.

5. Доведите соус до кипения, позвольте загустеть, посолите.

Лазанья

1.  В смазанной маслом квадратной форме для запекания поместите слой мясного соуса, сверху – белый соус. Распределяйте соусы равномерно.

2. Далее – положите пластины лазаньи, покрыв первый слой соусов.

3. Продолжайте делать слои, сверху всех слоев – выложите тертый сыр. Совет: края лазаньи тоже равномерно смазывайте соусом – чтобы они пропитались им и не оставались жесткими при запекании.  Накройте лазанью фольгой и запекайте 30 мин при т-ре 180 °C.
 Удалите фольгу за 10 мин до конца запекания лазаньи, чтобы получилась красивая корочка.

4. Лазанья готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-7-17 14:24