Что нужно на 4 порции тушеной рыбы:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 нарезанная тонкими ломтиками луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 длинный зеленый мелко порубленный перчик чили
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 2 ч. ложки пудры карри
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 2 ч. ложки зерен черной горчицы
• 400 мл кокосового молока
• 250 мл рыбного бульона или воды
• 450 г небольших кусочков филе белой твердой рыбы
• 400 г отваренных креветок
• 2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы
• Отваренный рис басмати

Что нужно на 4 порции тушеной рыбы:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 нарезанная тонкими ломтиками луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 длинный зеленый мелко порубленный перчик чили
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 2 ч. ложки пудры карри
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 2 ч. ложки зерен черной горчицы
• 400 мл кокосового молока
• 250 мл рыбного бульона или воды
• 450 г небольших кусочков филе белой твердой рыбы
• 400 г отваренных креветок
• 2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы
• Отваренный рис басмати

Как приготовить тушеную рыбу:

1. Разогреть растительное масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавить лук, чеснок и перчик чили, готовить, помешивая, в течение 2-3 мин или пока лук не станет мягким.

2. Добавить молотый кориандр, пудру карри, мускатный орех и семена горчицы, готовить, помешивая, 1 мин, затем добавить кокосовое молоко и тушить в течение 5 мин.

3. Добавить рыбный бульон или воду и тщательно перемешать, затем добавить рыбу. Убавить огонь до слабого и готовить ещё 2-3 мин, пока рыба почти полностью не приготовиться.

4. Добавить креветки и нарубленную кинзу, тщательно перемешать. Подавать карри вместе с отваренным рисом.
5. Тушеная рыба готова

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-9-18 14:54