Продукты:

брокколи - 500 г,
соль - по вкусу,
сливки - 100 г,
яйцо - 2 шт.,
перец, мускат - по вкусу.
масло для смазывания формы.

Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать. Отложить пару веточек для украшения флана. Пюрировать бланшированные соцветия брокколи, добавить яйца и сливки, мускат и перец.

Маленькие формочки смазать маслом, разложить пюре, заполнив формочки почти полностью, т.к. в процессе выпечки масса поднимается мало. Печь на водяной бане 20-25минут при 160-180С.

Подавать готовые фланы с соусом, лучше грибным со сливками.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 19:22