Что нужно на 8 порций ромовых баб:

Тесто:

• 50 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 ст. ложка молока
• 30 г масла для теста, 40 г смазка форм для выпечки
• 60 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя теста

Сироп:

• 100 г сахарной пудры
• 1/4 л воды
• 4 ст. ложки ароматизированного рома

Украшение :

• 100 г черного винограда
• 100 г белого винограда
• 50 г сахарной пудры

Что нужно на 8 порций ромовых баб:

Тесто:

• 50 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 ст. ложка молока
• 30 г масла для теста, 40 г смазка форм для выпечки
• 60 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя теста

Сироп:

• 100 г сахарной пудры
• 1/4 л воды
• 4 ст. ложки ароматизированного рома

Украшение :

• 100 г черного винограда
• 100 г белого винограда
• 50 г сахарной пудры

Как приготовить ромовые бабы:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C.

2. Промойте виноград. Положите в салатник, добавьте ром. Оставьте пропитаться, время от времени перемешивая.

3. Приготовьте тесто: нагрейте молоко. Расплавьте масло (не до жидкого состояния, только слегка). Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.

4. В высокой посуде взбейте желтки яиц с сахаром до белого состояния.

5. Понемногу добавляйте в желтки теплое молоко и расплавленное масло. Смешайте с мукой.

6. Теперь взбейте белки и включите в тесто.

7. Смажьте маслом 8 формочек для ромовых баб (обычные формочки для кексов).

8. В каждую налейте тесто примерно на 1/2 высоты.

9. Выпекайте в духовке около 25 минут.

10. Выньте бабы из формочек.

11. Приготовьте сироп: сахар с водой смешайте в глубокой небольшой кастрюле или ковше.
Размешайте, дайте сахару раствориться и готовьте на медленном огне 10 мин, до приобретения сиропной консистенции. Когда сироп остынет, добавьте ром.

12. До подачи на стол пропитайте бабы ромовым сиропом.

13. Выложите на большую тарелку или порционные блюдечки, украсьте виноградом и сахарной пудрой.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-10-6 20:11