Что нужно на 4 порции овощного супа с фрикадельками:

• 400 г говяжьего фарша
• 35 г свежих хлебных крошек
• 1 порезанная полукольцами луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нашинкованная очищенная морковь
• 400 г перемолотых консервированных помидоров
• 500 мл мясного бульона
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

Что нужно на 4 порции овощного супа с фрикадельками:

• 400 г говяжьего фарша
• 35 г свежих хлебных крошек
• 1 порезанная полукольцами луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нашинкованная очищенная морковь
• 400 г перемолотых консервированных помидоров
• 500 мл мясного бульона
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

Как приготовить овощной суп с фрикадельками:

1. Смешайте фарш, хлебные крошки, половину лука и половину чеснока. Приправьте солью и перцем. Скатайте из полученного мясного фарша фрикадельки и выложите их на тарелку.

2. Разогрейте масло на большой сковороде. Добавьте фрикадельки и обжаривайте их, иногда переворачивая, в течение 5 минут или до коричневого цвета.

3. Тем временем: нагрейте остальное масло в кастрюле при средней температуре. Добавьте сельдерей, морковь и оставшийся лук и чеснок, готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и мясной бульон, доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру до низкой. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте фрикадельки, уберите крышку, варите суп в течение 3 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Посыпьте суп петрушкой. Подавайте горячим.

4. Овощной суп с фрикадельками готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-8-25 16:16