ПЛОВ ПО-КАЗАХСКИ

ПЛОВ ПО-КАЗАХСКИ

Продукты:

600 г баранины,
3 столовые ложки топленого жира,
3 головки лука,
5-6 штук крупной моркови,
1 пиала риса,
1 пиала сухого урюка,
соль и перец - по вкусу.

Инструкции:

В хорошо разогретый в казане жир кладут нарезанный кольцами лук и обжаривают до золотистого цвета. Мясо, нарезанное крупными кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и соль и жарят все до полуготовности. Хорошо промытым рисом покрывают содержимое казана и заливают водой из соотношения: на 1 порцию риса - 1,5 порции воды. Доводят плов до кипения, прокалывая его в нескольких местах, чтобы лучше впитался жир. Сверху выкладывают мелко нарезанный урюк или сушеные яблоки и тушат не мешая на медленном огне в течение часа. Казан с готовым пловом укутывают и дают постоять минут 10-15. После чего плов хорошо перемешивают и, выложив на блюдо, подают на стол.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

Gurmania.ru »

Темы: #плов #по-казахски

2011-3-10 16:42

Источник: Gurmania.ru