Продукты:

10 кг помидоров,
150-200 г. зелени укропа,
50 г. корня хрена,
100 г. листьев черной смородины, хрена,
10-15 г. острого красного перца и стручков (сушеного),
20-30 г. чеснока.

Состав рассола на 10 л дробленых помидоров - 500- 700 г. соли.

Для засолки этим способом лучше брать плоды консервных сортов. Для заливки использовать зрелые крупные сочные помидоры. Вымыть их, раздавить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку и заправить солью. Далее делать как в рецепте «Помидоры соленые».

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 15:13