Ватрушки из сметанного теста : Gurmania.ru

На 30-40 ватрушек:

Для теста:

Мука - 2 стакана
Масло сливочное - 220 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сметана - 1/2 стакана

Для начинки:

Творог - 450 г
Яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Изюм - 1 стакан

На 30-40 ватрушек:

Для теста:

Мука - 2 стакана
Масло сливочное - 220 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сметана - 1/2 стакана

Для начинки:

Творог - 450 г
Яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Изюм - 1 стакан

Как приготовить ватрушки с творогом:

1. В муку добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать. Смесь должна приобрести консистенцию крошек кукурузной муки. Добавить сметану и ванильный сахар. Тщательно перемешать. Поместить на час в холодильник.

2. Для приготовления начинки перемешать все необходимые компоненты. Раскатать тесто кружками по 8 см в диаметре и толщиной 1,5 см. Положить на каждый кружок чайную ложку с горкой начинки и загнуть края вверх, оставляя середину открытой так, чтобы начинка была видна.

3. Выпекать в духовке при температуре 180 °С в течение 25–30 мин до светло-золотистого цвета.

Рецепт из книги "Современная русская кухня" автор В. Ефанова ИД "Питер"