ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Продукты:

10 кг баклажанов,
500 г сладкого болгарского перца,
0,5 л уксуса 9%,
200 г чеснока,
200 г горького стручкового красного перца,
500 г растительного масла,
10 лавровых листов,
перец горошком,
1 пучок петрушки.

Инструкции:

Баклажаны отваривают в соленой воде (1/2 стакана соли), пока не станут мягкими. Аккуратно разрезают вдоль и укладывают под пресс на наклонную доску, чтобы стекал горький сок. Через 4-S часов пресс убирают, баклажаны разрезают еще на 4 части и обжаривают со всех сторон на растительном масле. Обжаренные баклажаны сложить в большое блюдо и дать им остыть. А за это время надо приготовить соус.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

Gurmania.ru »

Темы: #жареные #баклажаны

2011-3-10 18:29

Источник: Gurmania.ru