Что нужно на 8 порций овощной запеканки с творогом:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 300 г картофеля, очищенного, крупно тертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 4 яйца
• 2 яичных белка
• 40 г (1/4 стакана) муки
• 125 г (1/2 чашки) обезжиренного творога 
• 250 г тертых кабачков
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 240 г помидоров черри
• Руккола для подачи
• Бальзамический уксус для подачи

Что нужно на 8 порций овощной запеканки с творогом:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 300 г картофеля, очищенного, крупно тертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 4 яйца
• 2 яичных белка
• 40 г (1/4 стакана) муки
• 125 г (1/2 чашки) обезжиренного творога 
• 250 г тертых кабачков
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 240 г помидоров черри
• Руккола для подачи
• Бальзамический уксус для подачи

Как приготовить овощную запеканку с творогом:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром прямоугольную форму для запеканки.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Потушите лук, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости. Добавьте картофель, поджарьте в течение 3-4 минут или до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту или до появления аромата

3. Взбейте яйца, яичные белки и муку в большой миске до однородной массы. Затем добавьте творог и еще раз взбейте. Теперь смешайте творожную смесь с картофельной, добавив кабачки, зеленый лук и петрушку.

4. Вылейте смесь в подготовленную форму. Запекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Остудите.

5. Пока остывает запеканка, поместите помидоры на противень для выпечки. Сбрызните их оливковым маслом. Запекайте в духовке минут 10.

6. Полейте помидоры и рукколу бальзамическим уксусом и подавайте с кусочками запеканки.

7. Овощная запеканка с творогом готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2013-3-23 12:56