Что нужно на 4 порции фунчозы с креветками:

• Растительное масло для фритюра
• 150 г грубо поломанной рисовой лапши
• 2 ст. ложки растительного масла дополнительно
• 350 г порезанного на кубики в 1 см тофу
• 3 тонко нарезанные кусочками вдоль  зубчика чеснока
• 3 тонко нарезанных вдоль красных перца чили
• 500 г средних креветок
• 250 г нарезанных бобов
• 80 мл свежего сока лайма
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ст. ложки устричного соуса
• 1 ст. ложка белого сахара
• 1/4 чашки листьев кинзы для гарнира

Что нужно на 4 порции фунчозы с креветками:

• Растительное масло для фритюра
• 150 г грубо поломанной рисовой лапши
• 2 ст. ложки растительного масла дополнительно
• 350 г порезанного на кубики в 1 см тофу
• 3 тонко нарезанные кусочками вдоль  зубчика чеснока
• 3 тонко нарезанных вдоль красных перца чили
• 500 г средних креветок
• 250 г нарезанных бобов
• 80 мл свежего сока лайма
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ст. ложки устричного соуса
• 1 ст. ложка белого сахара
• 1/4 чашки листьев кинзы для гарнира

Как приготовить фунчозу с креветками:

1. Налейте в вок или глубокий котелок с выпуклым днищем масло, чтобы глубина масла была 6 см. Нагрейте масло при средней температуре (проверьте готовность масла, кинув кубик хлеба, как он приобретет золотой, потом коричневый цвет через 15 секунд, масло готово). Добавьте одну восьмую лапши в масло и готовьте в течение 1 минуты или пока лапша не станет хрустящей. Выложите лапшу шумовкой на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Повторите  с оставшимися 7 порциями лапши.

2. Нагрейте дополнительное масло в котелке с выпуклым днищем при высокой температуре. Добавьте тофу, чеснок и перец чили, и жарьте, помешивая в течение 2-3 минут или до ароматности. Добавьте креветки и жарьте, помешивая в течение 3 минут или до изменения цвета креветок. Добавьте бобовые ростки, сок лайма, рыбный соус, устричный соус и сахар, и жарьте, помешивая в течение 1 минуты.  Выключите плиту.

3. Выложите лапшу на большом блюде.  Сверху положите смесь с креветками и украсьте кинзой. Подавайте немедленно.

4. Фунчоза с креветками готова.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-11-10 16:09