Продукты:

1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки натертого хрена,
1/2 стакана сметаны,
по 2 ст. ложки уксуса и масла,
1 стакан горячего бульона,
1 лавровый лист,
5-8 горошин черного перца

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести 1 стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне 5-10 мин. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить. затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый лист, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 стручкового) и поставить на огонь, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 17:50