Что нужно на 4 порции супа со шпинатом:

• 2 пучка молодого шпината
• 25 г сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 700 г  цветной капусты, нарезанной цветочками
• 270 консервированного кокосового молока
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Что нужно на 4 порции супа со шпинатом:

• 2 пучка молодого шпината
• 25 г сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 700 г  цветной капусты, нарезанной цветочками
• 270 консервированного кокосового молока
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Как приготовить суп со шпинатом:

Промойте листья шпината , стряхивая излишки воды. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте в течение 5 минут или до готовности . Добавьте чеснок, готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте содержимое из сковороды и цветную капусту . Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите в течение 8 минут или пока капуста не станет мягкой. Добавьте шпинат и варите  суп еще 2 минуты.

Слейте жидкость из супа в отдельную емкость. Кухонным комбайном или погружным блендером, разбейте овощи до состояния пюре, при необходимости добавляйте овощной бульон.  Теперь долейте оставшуюся жидкость к овощному пюре, поставьте на средний огонь.

Добавьте в суп  1 стакан кокосового молока, мускатный орех и кайенский перец, посолите по вкусу.  Вскипятите и разливайте по чашкам . Полейте оставшимся кокосовым молоком.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2014-4-13 14:59