Что нужно на 4 порции макаронной запеканки:

• 550 г нарезанных на кусочки по 2 см баклажанов
• соль и свежемолотый черный перец
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 200 г макаронных изделий «рожки»
• 500 г нежирного говяжьего фарша
• 500 г соуса для пасты болоньезе
• 450 г свежей рикотты
• 1 яйцо
• 60 г тертого Пармезана
• ломтики помидоров для подачи
• бальзамический уксус
• листья свежего базилика для подачи

Что нужно на 4 порции макаронной запеканки:

• 550 г нарезанных на кусочки по 2 см баклажанов
• соль и свежемолотый черный перец
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 200 г макаронных изделий «рожки»
• 500 г нежирного говяжьего фарша
• 500 г соуса для пасты болоньезе
• 450 г свежей рикотты
• 1 яйцо
• 60 г тертого Пармезана
• ломтики помидоров для подачи
• бальзамический уксус
• листья свежего базилика для подачи

Как приготовить макаронную запеканку:

1. Разогреть духовку до 220 °С. Выложить баклажаны на смазанный жиром противень. Приправить солью и перцем. Полить маслом. Тщательно перемешать. Запекать в течение 20 мин или до легкой золотистости. Убавить температуру до 180 °С.

2. В то же время отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Поджарить мясной фарш в большой сковороде на интенсивном огне. Добавить соус для пасты, макароны и баклажаны. Выложить смесь в 2-литровое жаропрочное блюдо.

3. Смешать рикотту, яйцо. Пармезан, соль и перец до однородности. Равномерно распределить поверх мясной смеси. Запекать в течение 15 мин или до золотистости.

4. Разогреть гриль до полной мощности. Жарить под грилем в течение 3 мин или до золотистой корочки. Приправить помидоры солью и перцем, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавать с запеканкой, посыпанной листочками базилика.

5. Макаронная запеканка готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-8-4 21:35