Продукты:

На 6 порций:
6 крупных репок;
1 ст. ложка сливочного масла;
0,7 стакана сливок;
1 желток;
0,3 черствого батона или булки;
2-3 куска сахара (или 1 неполная ст. ложка сахарного песка);
соль;
0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Для соуса:
1 стакан сливок;
1 взбитый белок;
0,5 чайной ложки молотой корицы;
1 ст. ложка сахара;
соль.

Сварите репки, чтобы они стали мягкими, и отрежьте верхушки. Выберите ложкой сердцевину и разотрите выбранную массу с ложкой сливочного масла. Затем добавьте сливки, половину натертого батона, соль, сахар, мускатный орех, желток и взбейте миксером всю эту массу. Полученным фаршем начините репки и накройте срезанными верхушками. Опустите нафаршированные репки в кастрюлю, залейте соусом, посыпьте оставшимися крошками и отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Соус для репок готовьте так: стакан сливок кипятите с корицей на несильном огне 15 минут, снимите с огня, добавьте соль и сахар, а потом в сливки введите предварительно взбитый белок одного яйца и быстро размешайте.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 15:13