ПЕЧЕНЬ НЕЖНАЯ : Gurmania.ru

Продукты:

1 кг. говяжей печени,
1 литр молока,
2 стакана муки в/с.,
0,5 ч.л.кориандр (молотый),
0,5 ч.л. мускатный орех (молотый),
2 ч.л. специи куринной "Ролтон",
0/5ч.л.чёрного перца,
1/3 ч.л.соли,
0,5 ч.л.имбирь (молотый),
0,5 ч.л. орегано (молотый),
100 гр.сои (житкой).
Масло подсолнечное, для жарки.

Для соуса:
1/3 стакана молока,
1 стакан майонеза,
2 яйца,
1 крупная или 2 средних луковицы.

Инструкции:

Печень залить молоком и оставить её вымачиваться на 2 часа (печень становится мягче и нежнее). Через 2 часа печень вынуть из молока, отжать, и нарезать пластиками, 0,5см, дать стечь, слегка отбить.Теперь в сухой чашке надо смешать муку со специями (кроме сои). Затем каждый кусочек печени обмакнуть сперва сои, так, чтобы кусочек весь окунулся в сою, а потом в муку со специями, и жарить на хорошо расколённой сковороде, до образования корочки. Так делаем со всеми кусочками печени. Когда всю печень пожарите, сложитете её в чашку и отставте на время в сторону. Взбейте яйца, молоко, и майонез. Теперь нарежте лук полукольцами, и обжарьте в той сковороде, где жарилась печень, до золотистого цвета. Когда лук поджарите, залейте туда смесь из молока, яиц, и майонеза. Всё хорошо перемешайте и вы ложите туда жаренную печень. Тушить 2-3 минуты. После, печень выложить в празнечное блюдо (можно на листики салата), вылить смесь в котором тушилась печень, и украсить свежыми овощами (огурцы, помидоры), можно положить несколько штук оливок или маслин, можно всё вместе, на ваш вкус. Печень можно подовать в холодном или в горячем виде с любым гарниром.

Приятного вам аппетита.