Что нужно на 4 порции темпуры:

• 125 г  майонеза
• 2 ч. ложки пасты васаби
• 330 кукурузного крахмала
• 3 ст. ложки семян кунжута
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 250 мл воды со льдом
• Подсолнечное масло для фритюра
• 500 г очищенных креветок
• Филе лосося, нарезанное по диагонали в 1,5 см ломтиками
• 1 пучок спаржи, нарезанный по диагонали в длину 6 см
• Соевый соус для подачи

Что нужно на 4 порции темпуры:

• 125 г  майонеза
• 2 ч. ложки пасты васаби
• 330 кукурузного крахмала
• 3 ст. ложки семян кунжута
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 250 мл воды со льдом
• Подсолнечное масло для фритюра
• 500 г очищенных креветок
• Филе лосося, нарезанное по диагонали в 1,5 см ломтиками
• 1 пучок спаржи, нарезанный по диагонали в длину 6 см
• Соевый соус для подачи

Как приготовить темпуру:

1. Смешайте майонез и васаби.

2. Смешайте в миске кукурузный крахмал, кунжут, яйцо и воду. Налейте масло на 10 см в глубину в глубокую сковороду. Нагрейте до 180 °С на среднем огне (если масло готово, кусочек хлеба становится золотого цвета за 15 секунд). Окуните немного креветок в кляр. Положите их в масло. Готовьте в течение 2 минут или до хрустящей корочки и готовности. Готовые креветки выложите в блюдо, устланное бумажным полотенцем. Повторите с оставшимися креветками и кляром.

3. Окуните кусочки лосося в кляр. Опустите рыбу в кляре в масло. Готовьте в течение 2 минут или до хрустящей корочки и готовности рыбы. Выложите на блюдо. Опустите спаржу в тесто. Добавьте ее в масло и жарьте в течение 1 минуты или до хрустящей корочки. Выложите на блюдо.

Подавайте темпуру с васаби майонезом и соевым соусом.

4. Темпура готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-12-15 20:24