Что нужно на 4 порции овощных котлет:

• оливковое масло
• 1 тонко нарезанный большой баклажан
• 1 1/2 чашка тонко нарезанных маслин
• 1 1/2 чашки крошек свежего белого хлеба
• 1 1/2 чашки натертого сыра пармезан
• 100 г раскрошенного сыра фета
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/2 чашки порезанных листьев базилика
• 1 мелко порезанный длинный красный перец чили
• 1/4 чашки муки
• растительное масло для жарки
• руккола и лимонные дольки для подачи

Что нужно на 4 порции овощных котлет:

• оливковое масло
• 1 тонко нарезанный большой баклажан
• 1 1/2 чашка тонко нарезанных маслин
• 1 1/2 чашки крошек свежего белого хлеба
• 1 1/2 чашки натертого сыра пармезан
• 100 г раскрошенного сыра фета
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/2 чашки порезанных листьев базилика
• 1 мелко порезанный длинный красный перец чили
• 1/4 чашки муки
• растительное масло для жарки
• руккола и лимонные дольки для подачи

Как приготовить овощные котлеты:

1. Нагрейте до высокой температуры сковороду с оливковым маслом. Жарьте баклажаны партиями, в течение 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Остудите.

2. Положите баклажаны в миску. Добавьте маслины, хлебные крошки, пармезан, фету, яйцо, базилик и перец чили. Из приготовленной смеси сформируйте 12 котлет. Обваляйте каждую котлету в муке. Сложите овощные котлеты на кулинарную доску.

3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде до средней температуры. Жарьте овощные котлеты течение 2-3 минут с каждой стороны или до золотого цвета. Выложите котлеты на бумажное полотенце. Подавайте с лимонными дольками и рукколой.

4. Овощные котлеты готовы.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-8-9 09:20