ЛОСОСЕВЫЕ КРУЖОЧКИ:

Порежьте белый хлеб продольно на тонкие ломтики. Проще всего это сделать, если хлеб был немного заморожен, но еще не оттаял.

Удалите корочку и положите хлеб на влажную жиронепроницаемую бумагу. Намажьте тонкий слой размягченного масла на каждый ломтик хлеба. Положите сверху копченого или соленого лосося. Присыпьте тонко измельченным укропом.

Скатайте ломтики, начиная с короткой стороны. Заверните в пленку и положите в холодильник на пару часов.

Перед подачей порежьте на тонкие кусочки.

ОГУРЕЧНЫЕ ЛОДОЧКИ:

Инструкции:

Разрежьте свежий огурец продольно. Удалите ложкой все семена.

Порежьте огурец на кусочки длиной 4 см и заполните выемки черной икрой или лососевых рыб.

Украсьте тонким ломтиком лимона.

ТИГРОВАЯ ГОВЯДИНА:

Инструкции:

С помощью кондитерской выемки вырежьте кружочки из белого хлеба, намажьте их сливочным маслом. Положите сверху говяжий фарш, получатся миниатюрные бифштексы.

Посыпьте молотым белым перцем, добавьте ложку икры лососевых и украсьте тонко измельченным луком.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ:

Инструкции:

Смешайте в разных пропорциях мягкий и твердый сыр, например чеддер. Добавьте немного сливок или сметаны, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте паприку и бренди по вкусу. Немного охладите и дайте слегка схватиться.

Скатайте в шарики и обваляйте в тонко измельченной петрушке.

Украсьте половинкой очищенного грецкого ореха и поместите в холодильник до сервировки.

Мягкие сыры: бри, рокфор, рамболь, камамбер, смоленский, медынский и другие.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 15:06