Что нужно на 4 порции тирамису:

• 125 г изюма
• 125 мл темного рома
• 6 яичных желтков
• 110 г сахарной пудры
• 500 г маскарпоне
• 185 мл апельсинового сока
• 1 1/2 ст. ложки ванили
• 1 стручок ванили
• 24 печенья Савоярди
• Тертый шоколад

Что нужно на 4 порции тирамису:

• 125 г изюма
• 125 мл темного рома
• 6 яичных желтков
• 110 г сахарной пудры
• 500 г маскарпоне
• 185 мл апельсинового сока
• 1 1/2 ст. ложки ванили
• 1 стручок ванили
• 24 печенья Савоярди
• Тертый шоколад

Как приготовить тирамису:

1. Нагрейте в кастрюльке изюм в 2 ст. ложках рома при средней температуре до теплого состояния. Охладите.

2. Взбейте желтки с сахаром до густой светлой пены. Смешайте аккуратно лопаткой желтковую пену с маскарпоне, аккуратно добавляйте 60 мл апельсинового сока и ваниль.

3. Смешайте оставшийся ром и апельсиновый сок в миске.

4. Аккуратно окуните 12 печений Савоярди в ромовую смесь, выложите в 1 слой на дно глубокого прозрачного блюда. Сверху выложите 1/3 маскарпоне и половину изюма, затем повторите. Завершить слоем маскарпоне. Накройте пластмассовой оберткой и уберите в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.

5. Тирамису готово. 

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-11-24 18:10