СТЕЙК В КОФЕЙНОМ СОУСЕ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ : Gurmania.ru

Рецепт стейка из говядины в сливочном соусе с кофе

Стейк в кофейном соусе (Bife a cafe) - традиционное португальское блюдо. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту, и вы убедитесь в том, что португальцы знают толк в соусе к мясным стейкам.

Что нужно на 4 порции стейка из говядины в сливочном соусе с кофе:

Стейк в кофейном соусе • 4 стейка из говядины
• Чашка крепкого кофе
• Чашка 20-процентных сливок
• Сливочное масло
• Бутон гвоздики
• Два зубчика чеснока
• 1 ч. ложка сахара
• Соль, перец

Как приготовить стейк из говядины в сливочном соусе с кофе:

1. Пожарить на сливочном масле стейки из говядины – степень прожарки на ваше усмотрение, но мясо должно успеть дать немного сока. Сложить готовые стейки из говядины в теплое место, посолить, поперчить.

2. В ту же сковороду вылить сливки, упаривать несколько минут, постоянно помешивая и не давая им вскипеть. Добавить кофе с растворенной в нем ложкой сахара и варить еще пять минут, опять же постоянно помешивая. Прибавить огонь, выложить в получившийся сливочный соус с кофе стейки и держать на медленном огне еще пять минут. Подавать с жареной картошкой.

3. Cтейк из говядины в сливочном соусе с кофе готов.

Автор рецепта: Алла Боголепова.