Что нужно на 4 порции супа из цветной капусты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 порезанная луковица
• 1 копченая рулька
• 700 г разделанной на соцветия цветной капусты
• 2 литра воды
• 2 лавровых листа
• 1/4 стакана сливок
• 1/2 ч. ложки столового хрена
• Соль и белый перец
• 1 ст. ложка порезанного зеленого лука

Что нужно на 4 порции супа из цветной капусты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 порезанная луковица
• 1 копченая рулька
• 700 г разделанной на соцветия цветной капусты
• 2 литра воды
• 2 лавровых листа
• 1/4 стакана сливок
• 1/2 ч. ложки столового хрена
• Соль и белый перец
• 1 ст. ложка порезанного зеленого лука

Как приготовить суп из цветной капусты:

1. Налейте в кастрюлю воду, положите рульку и варите 1 час или пока мясо не будет отделяться от кости. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук. Положите лук,  цветную капусту, лавровый лист в кастрюлю и доведите до кипения.

2. Уменьшите огонь и варите суп с рулькой 15 минут. Снимите кастрюлю с огня. Выньте рульку из кастрюли, остудите и отделите мясо от костей. Выньте из супа лавровый лист и выкиньте. Цветную капусту из супа взбейте до состояния пюре в кухонном комбайне.

3. Положите в бульон обратно мясо от рульки, пюре из цветной капусты. Доведите суп-пюре до кипения, добавьте сливки и хрен, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте зеленым луком и подавайте.

4. Суп из цветной капусты готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-5-29 20:32