Продукты:

На 8 порций
500 г куриного мяса без костей,
220 г ветчины,
340 г бекона,
1 небольшая нарезанная луковица,
670 г мяса креветок,
1 стакан мелких панировочных сухарей,
3/4 стакана нежирных сливок,
2 ст.л. нарезанной петрушки,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. белого перца,
1/4 стакана белого десертного вермута.

Измельчите в кухонном комбайне куриное мясо, ветчину, лук и приблизительно одну треть бекона. Перемешайте вместе мясо креветок, панировочные сухари, сливки, специи и вермут. Выложите дно формы (объемом 2 литра) половиной оставшихся ломтиков бекона. Наполните форму мясной смесью. Сверху уложите оставшиеся ломтики бекона. Накройте фольгой. Поставьте в еще большую форму, наполненную на 2,5 см водой. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 3 часа. После этого дайте стечь лишнему жиру. Остудите и поставьте в холодильник. Выньте из формы и удалите бекон. Лучше всего подавать к столу с соусом бешамель. Соус бешамель 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан молока, 0,25 ч.л. соли, 0,25 ч.л. белого перца, щепотка мускатного ореха. Растопите в кастрюле сливочное масло и пассеруйте муку до золотистого цвета 2 минуты на слабом огне. Добавьте молоко и варите до загустения. Положите специи и держите на огне еще 2 минуты. Получается 11/4 стакана.

Источник: http://www.vecherinka.com

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 16:26