Молодые овощи с гусиной печенью на гриле

Молодые овощи с гусиной печенью на гриле

Что нужно на 6 порций овощей на гриле с печенью:

  • 400 г гусиной печени (можно паштет)
  •  8 ломтиков хлеба
  • 1 кг помидоров
  • 1 пучок базилика
  • 50 г сахара
  • 50 мл оливкового или другого растительного масла
  • несколько деревянных палочек для гриля

Для овощей на гриле:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 2 (красных и зеленых) болгарских перца
  • 1/2 пучка василиска
  • сок 1 лимона
  • 100 мл растительного масла
  • соль

Для салата:

Что нужно на 6 порций овощей на гриле с печенью:

  • 400 г гусиной печени (можно паштет)
  •  8 ломтиков хлеба
  • 1 кг помидоров
  • 1 пучок базилика
  • 50 г сахара
  • 50 мл оливкового или другого растительного масла
  • несколько деревянных палочек для гриля

Для овощей на гриле:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 2 (красных и зеленых) болгарских перца
  • 1/2 пучка василиска
  • сок 1 лимона
  • 100 мл растительного масла
  • соль

Для салата:

Как приготовить овощи на гриле с печенью:

1. Очистите и разрежьте пополам помидоры. Удалите семена. Нарежьте дольками. Разложите на подносе, засыпьте сахаром и полейте оливковым маслом. Запекайте при т-ре 100°C в течение 1 часа.

2. Очистите и нарежьте овощи кружочками и удобными для насаживания на гриль-палочки дольками (болгарский перец).

3. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и с мелко нарубленным базиликом.

4. Погрузите овощи в этот маринад.

5 . Подогрейте духовку или гриль. Разложите овощи на решетке, готовьте около 15 минут. Теперь нанизывайте овощи на палочки.

6. Поджарьте кусочки хлеба до хрустящего состояния и золотистой корочки. Гусиную печень, нарезанную на бутербродные порции, разложите на хлеб вместе с засахаренными помидорами и базиликом.

7 . Смешайте нарезанный салат, уксус, соль, перец и ореховое масло – это будет дополнительный гарнир-соус.

8. На большие сервировочные тарелки выложите овощи-гриль, хрустящие бутерброды.

9. Гарнир-соус подавайте отдельно.

10. Овощи на гриле с печенью готовы.

 

Gurmania.ru »

Темы: #овощи #гриле #печенью #разложите

2011-6-5 19:12

Источник: Gurmania.ru