Продукты:

на 4 порции:
2 утиные грудки,
пучок моркови с зеленью,
2 стол, ложки раст. масла,
сок 3 апельсинов,
по 1 стол, ложке сливочного масла и крахмала,
1 чайн. ложка сахара,
4 стол, ложки апельсинового повидла,
соль,
перец,
молотый сладкий перец,
полынь,
500 мл куриного бульона,
2-3 капли соуса Табаско.

Вымыв и обсушив грудки, надрезать кожицу в виде ромбиков и натереть полынью, сладким и острым перцем.
Хорошо обжарив мясо с каждой стороны по 2-3 мин в растительном масле на сильном огне, тушить его 10 мин в духовке при 200'.  Морковь очистить и, оставив немного зелени, потушить 5 мин в сливочном масле.

Посыпать сахаром и солью и тушить еще 2 мин. Развести крахмал в 2 стол, ложках воды. Смешать бульон, сок и повидло и, доведя смесь до кипения, связать ее крахмалом. При править солью, соусом Табаско. Подавать грудку кусочками с морковью и соусом.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 16:07