Что нужно на 4 порции рагу из курицы:

• 8 куриных бедрышек
• 1 1/2 ст. ложка оливкового масла
• 1 тонко нарезанная полукольцами красная луковица
• 1 тонко нарезанная луковица фенхеля
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• Большая щепотка шафрана
• 8 разрезанных пополам картофелин
• 125 мл белого вина
• 250 мл томатного соуса
• 375 мл воды
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 сухих лавровых листьев
• Веточки свежей петрушки для подачи
• Французский хлеб (багет) для подачи
• Смешанные листья салата для подачи

Что нужно на 4 порции рагу из курицы:

• 8 куриных бедрышек
• 1 1/2 ст. ложка оливкового масла
• 1 тонко нарезанная полукольцами красная луковица
• 1 тонко нарезанная луковица фенхеля
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• Большая щепотка шафрана
• 8 разрезанных пополам картофелин
• 125 мл белого вина
• 250 мл томатного соуса
• 375 мл воды
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 сухих лавровых листьев
• Веточки свежей петрушки для подачи
• Французский хлеб (багет) для подачи
• Смешанные листья салата для подачи

Как приготовить рагу из курицы:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте 1 ст. ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу партиями до золотистого цвета. Переложите в тарелку.

2. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Пожарьте лук и фенхель, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты или до ароматности.

3. Добавьте шафран и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте картофель, вино и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте курицу, томатный соус, воду, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения. Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте 30 минут. Раскройте и запекайте еще в течение 20-30 минут или пока курица и картофель не будут готовы.

4. Разделите по порционным тарелкам, посыпьте сверху петрушкой. Подавайте с багетом и листьями салата.

5. Рагу из курицы готово.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-3-29 18:10