Что нужно на 4 порции закуски из баклажанов:

• 2-3 баклажана, нарезанные толстыми кольцами
• 100 г свежих панировочных сухарей
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 70 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки молока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Рапсовое масло, можно заменить другим растительным
• 4 полоски бекона, разрезанные на части
• 400 г пряных консервированных нарезанных помидоров
• 40 г крупно нарезанных оливок
• 80 г листьев рукколы

Что нужно на 4 порции закуски из баклажанов:

• 2-3 баклажана, нарезанные толстыми кольцами
• 100 г свежих панировочных сухарей
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 70 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки молока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Рапсовое масло, можно заменить другим растительным
• 4 полоски бекона, разрезанные на части
• 400 г пряных консервированных нарезанных помидоров
• 40 г крупно нарезанных оливок
• 80 г листьев рукколы

Как приготовить закуску из баклажанов:

 1. Смешайте панировочные сухари и петрушку, положите в отдельную тарелку. Муку, смешанную с солью и перцем, насыпьте в другую тарелку. Смешать молоко и яйцо в отдельной миске. Обмакните баклажаны в смесь муки, стряхните излишки, окуните в яичную смесь, затем в панировочную смесь.

2. Разогрейте достаточно масла в сковороде. Пережарьте поочередно все баклажаны, по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Выкладывайте баклажаны на бумажное полотенце.

3. Обжарьте бекон по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Нагрейте оливки и нарезанные помидоры в маленькой кастрюле на среднем огне. Положите рукколу на сервировочные тарелки, положите кружочки баклажан друг на друга по 3-4 штуки в одной «башенке», между ними бекон. Полейте томатным соусом с оливками.

4. Закуска из баклажанов готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-6-21 20:37