Продукты:

На 6 порций:
по 0,25 нарубленного зеленого и красного перца (без семян);
2 ст. ложки нарубленной зелени кориандра;
1 ст. ложка тертого тмина;
0,5 чайной ложки молотого чилли;
1 растертый зубчик чеснока;
1 ст. ложка белого винного уксуса;
1 кг очищенных тушек морского леща;
2 ст. ложки сливочного масла;
около 1,25 стакана молока;
3 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала).

Разогрейте плиту до 180 С. Смешайте сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чилли, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании. Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла. Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-3-10 15:44