Что нужно на 4 порции рыбы в горшочке:

• Оливковое масло
• 1/2 стакана свежих хлебных крошек или покупных панировочных сухарей
• 1/3 чашки мелко натертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 лук-порей, тонко нарезанный
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 375 мл куриного бульона или воды
• 80 мл густых сливок
• 1 ч. ложка сушеного эстрагона
• 500 г филе лосося без кожи, нарезанные кубиками по 2.5 см
• Картофельное пюре для подачи

Что нужно на 4 порции рыбы в горшочке:

• Оливковое масло
• 1/2 стакана свежих хлебных крошек или покупных панировочных сухарей
• 1/3 чашки мелко натертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 лук-порей, тонко нарезанный
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 375 мл куриного бульона или воды
• 80 мл густых сливок
• 1 ч. ложка сушеного эстрагона
• 500 г филе лосося без кожи, нарезанные кубиками по 2.5 см
• Картофельное пюре для подачи

Как приготовить рыбу в горшочке:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Сбрызните изнутри 4 горшочка по 250 мл каждый оливковым маслом.

2. Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в отдельной миске.

3. Разогрейте в сковородке сливочное и 1 ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Налейте бульон, готовьте, помешивая, 5 минут, но не доводите смесь до кипения. Добавьте сливки и эстрагон и варите, помешивая, пока смесь не загустеет.

4. Добавьте лосося и варите, помешивая, 2-5 минут. Переложите лосося в подготовленные горшочки, посыпьте сыром с сухарями. Запекайте рыбу в духовке в течение 10 минут или до золотистой корочки.

5. Лосось в горшочке готов. Подавайте с картофельным пюре.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-9-16 19:20