Что нужно на 4 порции запеченной индейки:

• 750 г филе индейки
• 4 дес. ложки куриного бульона из кубика
• 200 мл воды (2 стакана)
• 100 мл белого вина (1 стакан)
• 50 г изюма
• 2 мелко нарубленных лука-шалот
• 1 ст. ложка масла
• Соль
• Перец

Фарш:

• 100 г измельченного миндаля
• 125 г сухих абрикосов
• 1 дес. ложка смеси пряностей для птицы по вкусу
• Мелко нарубленная цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки жирных сливок
• Соль
• Перец

Что нужно на 4 порции запеченной индейки:

• 750 г филе индейки
• 4 дес. ложки куриного бульона из кубика
• 200 мл воды (2 стакана)
• 100 мл белого вина (1 стакан)
• 50 г изюма
• 2 мелко нарубленных лука-шалот
• 1 ст. ложка масла
• Соль
• Перец

Фарш:

• 100 г измельченного миндаля
• 125 г сухих абрикосов
• 1 дес. ложка смеси пряностей для птицы по вкусу
• Мелко нарубленная цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки жирных сливок
• Соль
• Перец

Как приготовить запеченную индейку:

1. Для фарша:
 Нарежьте кубиками абрикосы, смешайте с миндалем, сливками, пряностями и цедрой. Добавьте соль и по необходимости дополнительно перец по вкусу.

2. Разрежьте филе пополам так, чтобы удобно было положить фарш в центр. Обвяжите.

3. В высокой сковороде, смазанной маслом, обжарьте начиненное мясо со всех сторон до золотистой корочки. Добавьте лук-шалот, обжарьте еще несколько минут.

4. Добавьте вино, куриный бульон, изюм и перемешайте. Тушите 25 мин на медленном огне.

5. Готовое мясо остужайте 10 мин. Подавайте на стол в блюде, полив винным соусом, в котором тушилось мясо.

6. Запеченная индейка готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-10-6 20:11