Что нужно на 4 порции холодного супа гаспачо:

• Перец зеленый – 1 шт.
• Перец желтый – 1 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Лук зеленый – 4 стрелки
• Базилик зеленый – пол пучка
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
• Перец
• Соус Табаско
• Уксус винный красный – 75 мл
• Масло оливковое – 60 мл
• Кумин молотый – 1 щепотка
• Хлеб – 100 г

Что нужно на 4 порции холодного супа гаспачо:

• Перец зеленый – 1 шт.
• Перец желтый – 1 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Лук зеленый – 4 стрелки
• Базилик зеленый – пол пучка
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
• Перец
• Соус Табаско
• Уксус винный красный – 75 мл
• Масло оливковое – 60 мл
• Кумин молотый – 1 щепотка
• Хлеб – 100 г

Как приготовить холодный суп гаспачо:

 1. Болгарский перец и огурец очистить от кожуры и тщательно промыть помидоры, очистить от кожицы.

2. Овощи произвольно нарезать и поместить в большую емкость, приправить солью, перцем и Табаско. Добавить винный уксус, оливковое масло и молотый кумин. С ломтиков хлеба срезать корки. Хлебный мякиш тонко нарезать, положить в емкость с овощами и поставить мариноваться в холодильный шкаф на 1 час. Полученную массу взбить до гладкой консистенции, процедить через сито.
 Подавать очень холодным.

3. Холодный суп гаспачо готов.

По рецепту Фредерика Лезорда

Фото и рецепт нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

Кулинарный блог Насти: http://nponedelnik.livejournal.com/

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-5-1 13:35