Что нужно на 4 порции жареной рыбы с соусом:

• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 4 х 180 г филе белой рыбы без кожи
• 4 ломтика испанской ветчины или прошутто
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Поджаренные гренки
• Маслины, дольки лимона и рубленная петрушка для подачи

Соус Гаспачо:

• 2 красных нарезанных жареных перца
• 2 спелых нарезанных помидора
• 1 нарезанный длинный огурец
• 1/4 нарезанный луковицы
• 2 мелко резанные зубчика чеснока
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 чайная ложка соуса Табаско
• Щепотка сахара

Что нужно на 4 порции жареной рыбы с соусом:

• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 4 х 180 г филе белой рыбы без кожи
• 4 ломтика испанской ветчины или прошутто
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Поджаренные гренки
• Маслины, дольки лимона и рубленная петрушка для подачи

Соус Гаспачо:

• 2 красных нарезанных жареных перца
• 2 спелых нарезанных помидора
• 1 нарезанный длинный огурец
• 1/4 нарезанный луковицы
• 2 мелко резанные зубчика чеснока
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 чайная ложка соуса Табаско
• Щепотка сахара

Как приготовить жареную рыбу с соусом:

1. Для соуса положите все ингредиенты в миску, накройте и оставьте на 1 час. Пюрируйте смесь в блендере, затем процедите через сито. Приправьте по вкусу, затем охладите.

2. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Смешайте паприку, муку, соль и перец в тарелке. Обваляйте рыбу в муке, затем оберните ломтиком ветчины.

4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Пожарьте рыбу по 2-3 минут с каждой стороны или до готовности.

5. Полейте соусом Гаспачо каждый кусочек рыбы. Подавайте с гренками, маслинами, зеленью петрушки и оставшимся  соусом.

6. Жареная рыба с соусом готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-6-17 19:28