Что нужно на 4 порции кальмаров с рисом:

• 200 г длиннозерного риса
• 600 г налима
• 200 г кальмаров
• 3 томата
• 1 г шафрана в виде волокон – нитей
• 6 листов свежего базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 щепотка кайенского перца
• Соль, перец по вкусу

Что нужно на 4 порции кальмаров с рисом:

• 200 г длиннозерного риса
• 600 г налима
• 200 г кальмаров
• 3 томата
• 1 г шафрана в виде волокон – нитей
• 6 листов свежего базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 щепотка кайенского перца
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить кальмары с рисом:

1. Очистите кальмаров, нарежьте кольцами.

2. Нарежьте налима на куски.

3. Очистите томаты, нарежьте небольшими дольками.

4. Очистите и нарубите чеснок.

5. В кастрюле нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла, положите кальмаров и готовьте, помешивая, в течение 5 мин.

6. Добавьте рис, томаты, кайенский перец, шафран и чеснок. Залейте 1,5 литра воды.

7. Готовьте на умеренном огне в течение 20 минут, помешивая время от времени. Посолите и поперчите.

8. Нарубите базилик. Отложите.

9. В другой кастрюле нагрейте остатки оливкового масла, положите налима, обжарьте со всех сторон. Посолите, поперчите, добавьте базилик и потушите с небольшим количеством жидкости.

10. При подаче на стол распределите куски налима. Красиво выложите рис и кальмары.

11. Кальмары с рисом готовы.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-12-4 16:06