Что нужно на 4 порции запеченной рыбы на гриле:

• 400 г свежей норвежской семги
• 4 шт. сырных колбасок чоризо
• 200 г сухой белой фасоли
• 1 шт. лука репчатого, очищенного
• 500 мл куриного бульона
• 1 веточка свежего розмарина 
• 2 шт. красной паприки
• 2 шт. помидора(ов)
• 8 шт. маленьких головок репчатого чеснока
• 200 г кабачков цукини
• Петрушка 
• Чеснок 
• Оливковое масло 
• Тмин 
• Цедра лимона

Что нужно на 4 порции запеченной рыбы на гриле:

• 400 г свежей норвежской семги
• 4 шт. сырных колбасок чоризо
• 200 г сухой белой фасоли
• 1 шт. лука репчатого, очищенного
• 500 мл куриного бульона
• 1 веточка свежего розмарина 
• 2 шт. красной паприки
• 2 шт. помидора(ов)
• 8 шт. маленьких головок репчатого чеснока
• 200 г кабачков цукини
• Петрушка 
• Чеснок 
• Оливковое масло 
• Тмин 
• Цедра лимона

Как приготовить запеченную рыбу на гриле:

1. Сварить куриный бульон – 5 чашек.

2. Замочить фасоль на ночь, затем отварить в 5 стаканах куриного бульона. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

3. Семгу нарезать небольшими кусочками по 30 г каждый.

4. На шпажку нанижите 3 куска семги и чоризо поочередно. Готовить на сильном огне в течение 6 минут.

5. Кабачок нарезать кружочками толщиной 2 см и обжарить на масле с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить лук и жарить еще несколько минут.

6. Паприку и томаты нарежьте толстыми кусочками и добавьте вместе с фасолью к кабачкам. Потушите все вместе на огне несколько минут.

7. Добавьте измельченный чеснок, немного тмина и измельченного розмарина – по вкусу.

8. Смешайте мелконарезанные петрушку, лимонную цедру и чеснок с оливковым маслом. Получившейся смесью натрите семгу и чоризо на шпажках после приготовления на гриле.

Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР).

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-7-31 20:38