Что нужно на 4 порции рыбы со сметанным соусом:

• 800 г филе норвежской семги без кожи и костей
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотый черный перец
• Оливковое масло
• 0,5 шт. лимон
• 16 стеблей спаржи
• 500 мл воды

Сметанный соус

• 100 мл сметаны
• 1 ст. л. петрушка
• цедра лимона
• свежевыжатый лимонный сок
• 100 мл рафинированного масла

Что нужно на 4 порции рыбы со сметанным соусом:

• 800 г филе норвежской семги без кожи и костей
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотый черный перец
• Оливковое масло
• 0,5 шт. лимон
• 16 стеблей спаржи
• 500 мл воды

Сметанный соус

• 100 мл сметаны
• 1 ст. л. петрушка
• цедра лимона
• свежевыжатый лимонный сок
• 100 мл рафинированного масла

Как приготовить рыбу со сметанным соусом:

1. Рыбу сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Жарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.
2. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить от кожуры и отварить в соленой воде в течение 1 минуты, после чего переложить ее в ледяную воду. Обжарить на гриле в течение 1 минуты с каждой стороны.

3. Для приготовления соуса смешать все ингредиенты. И подавать вместе с рыбой, украшенной стеблями спаржи.

Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР).

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-7-31 21:13