Что нужно на 4 порции запеченной рыбы:

• 1 пучок нарезанных листьев базилика
• 100 г поджаренных кедровых орехов
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. ложка мелко тертой апельсиновой корки
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• 100 мл оливкового масла
• Соль и черный перец
• 4 небольших окуня (каждый около 350 г) (очищенного и распотрошенного внутри)
• 250 маленьких виноградных помидоров
• Оливковое масло-спрей 

Что нужно на 4 порции запеченной рыбы:

• 1 пучок нарезанных листьев базилика
• 100 г поджаренных кедровых орехов
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. ложка мелко тертой апельсиновой корки
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• 100 мл оливкового масла
• Соль и черный перец
• 4 небольших окуня (каждый около 350 г) (очищенного и распотрошенного внутри)
• 250 маленьких виноградных помидоров
• Оливковое масло-спрей 

Как приготовить запеченную рыбу:

1. Разогреть духовку до 200 °С.

2. Смешайте в кухонном комбайне или блендером базилик, кедровые орехи, дижонскую горчицу, чеснок, апельсиновую цедру и сок до однородной консистенции. Не выключая процессор, постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь станет однородной и гладкой. Отложите приготовленную ароматную смесь в сторону.

3. Острым ножом сделайте надрезы по хребту рыбы с двух сторон на расстоянии 1 см друг от друга. Посыпьте рыбу солью и перцем. Распространите по всей рыбе ароматную смесь.

4. Выложите рыбу в форму для выпечки, выстланную бумагой для выпечки.

5. Положите помидоры вокруг рыбы и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

6. Запекайте рыбу в течение 15-20 минут или пока рыба не будет полностью готова. Выложите рыбу на блюдо и подавайте.

7. Запеченная рыба готова.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-12-18 18:35