Что нужно на 4 порции тушеной рыбы:

• 60 мл оливкового масла
• 2 нарезанных тонкими полукольцами луковицы
• 200 г нарезанного вдоль батата (сладкий картофель)
• 1 нарезанный красный сладкий перец
• свежемолотый черный перец
• 1 ч. ложка тмина
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• 1 кг нарезанной кубиками белой рыбы
• 2 нарезанных дольками помидора
• 400 г готового кус-куса для подачи
• 40 жареных миндальных хлопьев
• 1 нарубленный зубчик чеснока
• 2 ч. ложки натертой лимонной корки
• 1 чашка грубо нарезанного кориандра

Что нужно на 4 порции тушеной рыбы:

• 60 мл оливкового масла
• 2 нарезанных тонкими полукольцами луковицы
• 200 г нарезанного вдоль батата (сладкий картофель)
• 1 нарезанный красный сладкий перец
• свежемолотый черный перец
• 1 ч. ложка тмина
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• 1 кг нарезанной кубиками белой рыбы
• 2 нарезанных дольками помидора
• 400 г готового кус-куса для подачи
• 40 жареных миндальных хлопьев
• 1 нарубленный зубчик чеснока
• 2 ч. ложки натертой лимонной корки
• 1 чашка грубо нарезанного кориандра

Как приготовить тушеную рыбу:

1. Разогрейте масло в таджине или глубокой тяжелой сковороде при средней температуре. Готовьте лук течение 3-4 минут или до мягкости. Добавьте батат, стручковый перец и специи и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Накройте таджин крышкой и готовьте в течение 5 минут.

2. Добавьте 1/3 чашки воды, рыбу, помидоры и соль по вкусу. Накройте крышкой. Готовьте в течение 10 минут или пока рыба полностью не приготовится.

3. Смешайте в миске миндаль, чеснок, лимонную корку и кориандр. Подавайте тушеную рыбу сверху кус-куса вместе с миндальной смесью.

4. Тушеная рыба готова.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2011-8-5 22:00