Вьетнамское карри с морепродуктами

Вьетнамское карри с морепродуктами

Что нужно на 4 порции морепродуктов с соусом карри:

  • 2 ст.ложки растительного масла
  • 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных тонкими ломтиками лука шалот
  • 1 маленькая нарезанная тонкими ломтиками морковка
  • 2 мелко нарубленных стебля лемонграсса (только белая часть)
  • 2 маленьких красных мелко нарубленных перчика чили
  • 2 ч.ложки среднеострой индийской пудры карри
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст.ложка рыбного соуса
  • 750 г небольших кусочков филе белой рыбы
  • 750 г очищенных королевский креветок
  • 300 г сладкого зеленого горошка
  • 8 ст.ложек листьев тайского базилика
  • отваренный рис жасмин и ломтики лайма для подачи

 

 

Что нужно на 4 порции морепродуктов с соусом карри:

  • 2 ст.ложки растительного масла
  • 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных тонкими ломтиками лука шалот
  • 1 маленькая нарезанная тонкими ломтиками морковка
  • 2 мелко нарубленных стебля лемонграсса (только белая часть)
  • 2 маленьких красных мелко нарубленных перчика чили
  • 2 ч.ложки среднеострой индийской пудры карри
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст.ложка рыбного соуса
  • 750 г небольших кусочков филе белой рыбы
  • 750 г очищенных королевский креветок
  • 300 г сладкого зеленого горошка
  • 8 ст.ложек листьев тайского базилика
  • отваренный рис жасмин и ломтики лайма для подачи

 

 

Как приготовить морепродукты с соусом карри:

1. Разогреть масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, шалот и морковь и готовить, помешивая в течение 1-2 мин или до мягкости. Добавить лемонграсс, перчики чили и пудру карри и готовить в течение 3 мин или пока не даст аромат.

2. Добавить кокосовое молоко, 250 мл воды и рыбный соус в кастрюлю и довести до кипения. Добавить рыбу и варить, неплотно закрыв крышкой, в течение 3 мин. Добавить креветки и горошек и варить под неплотно закрытой крышкой ещё 2 мин или до готовности морепродуктов. Подавать, присыпав листьями базилика, с отваренным рисом и ломтиками лайма.

3. Морепродукты с соусом карри готовы.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

Gurmania.ru »

Темы: #карри

2011-5-7 15:07

Источник: Gurmania.ru