Что нужно на 4 порции салата с бараниной:

• 250 мл слабосоленого куриного бульона
• 1 стакан кус-куса
• 1 натертая морковь среднего размера
• 50 г порубленной петрушки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• Цедра и сок 2 лимонов
• 1 нарезанная тонкими ломтиками крупная луковица
• 3 нарезанных тонкими ломтиками зубчика чеснока
• 750 г нарезанных тонкими полосками бараньих отбивных
• 2 ч. ложки молотого тмина
• 1/2 ч. ложки кайенского перца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка перца
• 125 мл натурального йогурта

Что нужно на 4 порции салата с бараниной:

• 250 мл слабосоленого куриного бульона
• 1 стакан кус-куса
• 1 натертая морковь среднего размера
• 50 г порубленной петрушки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• Цедра и сок 2 лимонов
• 1 нарезанная тонкими ломтиками крупная луковица
• 3 нарезанных тонкими ломтиками зубчика чеснока
• 750 г нарезанных тонкими полосками бараньих отбивных
• 2 ч. ложки молотого тмина
• 1/2 ч. ложки кайенского перца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка перца
• 125 мл натурального йогурта

Как приготовить салат с бараниной:

1. Довести бульон до кипения в кастрюле среднего размера. Добавить кус-кус, плотно накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 5 мин. Снять крышку, взбить вилкой, добавить морковь, петрушку, 2 ст. ложки масла и цедру и сок 1 лимона.

2. Поджарить лук в большой сковороде на 2 ст. ложках масла на интенсивном огне, пока края не станут коричневыми, 10-12 мин. Добавить чеснок, баранину, тмин, кайенский перец, соль и перец; готовить, помешивая, пока баранина не прожарится, ещё около 10 мин.

3. Разделить кус-кус между 4 сервировочными тарелками, поверх выложить мясную смесь. Смешать йогурт с оставшейся цедрой и соком лимона и подавать с салатом.

4. Салат с бараниной готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-2-21 15:44