Что нужно на 12 порций салата из кальмаров:

• 2 очищенных от семян и мелко нарезанных маленьких красных перца чили
• 3 тонко нарезанных зеленых лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 крупного лимона
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 100 мл оливкового масла extra virgin
• 1,5 кг очищенного кальмара
• 100 г молодой рукколы
  
  
  

Что нужно на 12 порций салата из кальмаров:

• 2 очищенных от семян и мелко нарезанных маленьких красных перца чили
• 3 тонко нарезанных зеленых лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 крупного лимона
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 100 мл оливкового масла extra virgin
• 1,5 кг очищенного кальмара
• 100 г молодой рукколы
  
  
  

Как приготовить салат из кальмаров:

1. Выложить перцы чили, зеленый лук, чеснок, 4 ст. ложки лимонного сока, уксус и 5 ст. ложек оливкового масла в большую керамическую миску. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать.

2. Надрезать мясо кальмара крест-накрест по внутренней поверхности и нарезать на толстые полоски поперек волокон. Выложить в чашу и полить 1 ст. ложкой оливкового масла.

3. Разогреть сковороду-гриль на сильном огне, выложить полоски кальмаров. Готовить 1-2 мин на каждой стороне или пока не завернутся и не прожарятся. Добавить к маринаду с перцами чили. Оставить мариноваться на 30 мин при комнатной температуре или дольше в холодильнике.

4. Выложить рукколу на тарелки. Выложить сверху кальмаров и маринад чили.

5. Салат из кальмаров готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-9-18 14:51