Салат с тыквой и кускусом

Салат с тыквой и кускусом

Что нужно на 4 порции салата с тыквой:

  • 1/2 чайных ложки копченой и обычной паприки
  • 1,5 ч. ложки измельченного тмина
  • 1 ч. ложка измельченного кориандра
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 140 мл оливкового масла
  • 1.5 кг очищенной и нарезанной тыквы
  • 180 г несоленого сыра
  • Белый винный уксус - 1 ст. ложка
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Листья мяты
  • 100 г маслин без косточки
  • Кускус или тапиока

Что нужно на 4 порции салата с тыквой:

  • 1/2 чайных ложки копченой и обычной паприки
  • 1,5 ч. ложки измельченного тмина
  • 1 ч. ложка измельченного кориандра
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 140 мл оливкового масла
  • 1.5 кг очищенной и нарезанной тыквы
  • 180 г несоленого сыра
  • Белый винный уксус - 1 ст. ложка
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Листья мяты
  • 100 г маслин без косточки
  • Кускус или тапиока

Как приготовить салат из тыквы с кускусом:

Предварительно подогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте специи, чеснок, 1/4 чашки масла и 1/2 чайных ложки соли.  Смешайте в чашке тыкву, специи и масло. Разложите тыкву на противень. Запекайте тыкву в течение 40 минут или пока тыква не станет нежной.

Между тем приготовьте кускус , согласно инструкции на упаковке.  Или просто залейте кускус кипятком, накройте крышкой на 7 минут. Затем разбейте все комочки вилкой.  Смешайте кускус с 1 ст. ложкой масла, солью и перцем.

Взбейте венчиком оставшееся масло, укусус и лимонный сок.

Положите кускус  в глубокий салатник, сверху выложите запеченную тыкву, маслины, полейте заправкой и посыпьте мятой.

Gurmania.ru »

Темы: #тыкву #кускус #gurmania #смешайте #питание #продукты

2014-9-29 13:07

Источник: Gurmania.ru