Рецепт салата со свеклой и сыром

Еще один рецепт полезного салата, в который входят богатые витаминами продукты.

Общее время приготовления по рецепту – 1 час 25 мин

Что нужно на 8 порций салата со свеклой и сыром:

• 4 свеклы среднего размера
• 3/4 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка измельченного лука шалот
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/2 свежемолотого черного перца
• 4 ст. ложки оливкового масла extra-virgin
• 200 г кусочков бостонского салата
• 100 г кресс-салата
• 100 г нашинкованного радиккио
• 50 г раскрошенного козьего сыра

Как приготовить салат со свеклой и сыром:

1. Разогреть духовку до 200°.

2. Оставить хвостики на свекле длиной в 2-3 см, оттереть корнеплод щеткой. Выложить на противень, выстланный фольгой и смазанный жиром. Слегка сбрызнуть маслом свеклу. Запекать при 200° в течение 1 часа 10 мин или до мягкости. Слегка остудить. Срезать хвостики, снять кожицу. Нарезать на ломтики толщиной в 1 см.

3. Довести до кипения сок с сахаром в маленькой кастрюле, готовить 10 мин или пока жидкость не выпарится до 2 ст. ложек. Вылить в чашу среднего размера, слегка остудить. Добавить шалот, уксус, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца, помешать венчиком. Постепенно добавить оливковое масло, постоянно помешивая венчиком.

4. Смешать бостонский салат, кресс-салат и радиккио. Посыпать салатную смесь 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца, аккуратно перемешать. Разложить салатную смесь по 8 порционным тарелкам. Добавить в каждую свеклу. Салат со свеклой полить 1 ст. ложки заправки каждую порцию, посыпать 1 ст. ложкой козьего сыра.

5. Салат со свеклой и сыром готов.

Рецепты полезных салатов:
САЛАТ ЗДОРОВЬЕ
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРИБАМИ
САЛАТ ВИТАМИНЫ С ОРЕХАМИ
САЛАТ ПОЛЕЗНЫЙ С ЧЕРЕМШОЙ
ВИТАМИННЫЙ САЛАТ С БРОКОЛЛИ

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-3-10 23:04