Что нужно на 6 порций запеченных перепелов:

• 6 перепелов
• 12 лавровых листьев
• 12 очень тонких кусков копченой грудинки
• Свежий чабрец (второе название пряной травы – тимьян)
• 6 некрупных апельсинов или мандаринов
• 120 г масла
• 12 ст. ложек воды
• Приправа для птицы по вкусу

Что нужно на 6 порций запеченных перепелов:

• 6 перепелов
• 12 лавровых листьев
• 12 очень тонких кусков копченой грудинки
• Свежий чабрец (второе название пряной травы – тимьян)
• 6 некрупных апельсинов или мандаринов
• 120 г масла
• 12 ст. ложек воды
• Приправа для птицы по вкусу

Как приготовить запеченных перепелов:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °С.

2. Каждого перепела заверните в 2 копченые грудинки, аккуратно и эстетично обернув вокруг лавровыми листами. Воспользуйтесь бечевкой, чтобы грудки и лавровые листы плотно были обвязаны вокруг дичи.

3. Положите перепелов, «облаченных в латы», на противень или в блюдо для запекания. Не обвязанные части посыпьте ароматной приправой.

4. Нарежьте цитрусовые на 4 части, оборвите лишние части чабреца, оставив верхушки для приготовления. Обжарьте на сковороде на сильном огне со сливочным маслом.

5. Распределите обжаренную заготовку на противне с перепелами, добавьте 12 ст. ложек воды и поставьте запекать в духовку до готовности приблизительно на 40 мин.  Подавайте перепелов с апельсинами и тимьяном, запеченными на противне, а также с диким рисом и фасолью.

6. Запеченные перепела готовы. 

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2011-12-6 15:19