Что нужно на 6 порций супа из баранины:

• 1,8 кг баранины
• 3 литра воды
• 1 разрезанная пополам луковица
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка черного перца
• 20 г сливочного масла
• 200 г крупно нарезанного бекона без кожицы
• 1 большой крупно нарезанный лук-порей
• 2 очищенные картофелины, нарезанные на кусочки
• 1 большой пастернак, очищенный, нарезанный тонкими полосками
• 2 моркови, очищенные, нарезанные кусочками
• 1 репа, очищенная, нарезанная кусочками
• 750 мл куриного бульона (или воды)
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки

Что нужно на 6 порций супа из баранины:

• 1,8 кг баранины
• 3 литра воды
• 1 разрезанная пополам луковица
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка черного перца
• 20 г сливочного масла
• 200 г крупно нарезанного бекона без кожицы
• 1 большой крупно нарезанный лук-порей
• 2 очищенные картофелины, нарезанные на кусочки
• 1 большой пастернак, очищенный, нарезанный тонкими полосками
• 2 моркови, очищенные, нарезанные кусочками
• 1 репа, очищенная, нарезанная кусочками
• 750 мл куриного бульона (или воды)
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки

Как приготовить суп из баранины:

1. Налейте в большую кастрюлю воду, положите баранину, лук, лавровый лист и горошины перца. Доведите до кипения, снимая с поверхности пенку. Уменьшите огонь, посолите, поперчите и варите на медленном огне, снимая время от времени пенку, в течение 2 часов или пока баранина не станет отставать от костей.

2. Процедите бульон через мелкое сито. Выкиньте лук, лавровый лист и перец горошком. Оделите мясо от костей, крупно нарежьте баранину. Положите на время в герметичный контейнер.

3. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и лук-порей и готовьте, часто помешивая, 5 минут или пока бекон не станет хрустящим. Добавьте картофель, пастернак, морковь и репу. Обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.

4. Налейте в кастрюлю мясной бульон, куриный бульон. Добавьте тимьян с беконом, уменьшите огонь до минимума. Варите суп 1 час или пока овощи не станут очень мягкими.

5. Добавьте баранину, варите еще 10 минут. Посыпьте суп петрушкой и подавайте.

6. Суп из баранины готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-9-11 21:35