Продукты:
Кило мяса без костей,
около 400 грамм мясного бульона,
Желатин,
Мадера (грамм 230-150).
Инструкции:
Мясо обжарить до образования корочки. Разогреть духовку до 225 градусов, запечь мясо. Затем дать ему остыть.
Теперь - желе. Процедите 3/8 л мясного бульона. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, разведите мадерой и добавьте в бульон. Все перемешайте и поставьте в холодильник. Готовое желе нарежьте кубиками. Украсьте им нарезанное холодное мясо. Подавать с гарниром.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru
Gurmania.ru »2011-3-10 15:34
Источник: Gurmania.ru