Что нужно на 8 порций летнего салата:

• 2 кабачка, нарезанные кубиками
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 большая луковица фенхеля, мелко нарезанная
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 красный стручковый перец,  мелко нарезанный
• 1 желтый стручковый перец,  мелко нарезанный
• 200 г мелких помидоров, разрезанных на 4 части
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 125 мл (1/2 чашки) оливкового масла
• 300 г фузилли или других коротких сухих макарон
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Выжатый сок половинки лимона
• Немного порванных листьев базилика
• 50 г оливок без косточки, порезанных пополам

Что нужно на 8 порций летнего салата:

• 2 кабачка, нарезанные кубиками
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 большая луковица фенхеля, мелко нарезанная
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 красный стручковый перец,  мелко нарезанный
• 1 желтый стручковый перец,  мелко нарезанный
• 200 г мелких помидоров, разрезанных на 4 части
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 125 мл (1/2 чашки) оливкового масла
• 300 г фузилли или других коротких сухих макарон
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Выжатый сок половинки лимона
• Немного порванных листьев базилика
• 50 г оливок без косточки, порезанных пополам

Как приготовить летний салат:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте все овощи кроме помидоров и чеснок в большой миске. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, сбрызните 80 мл (1/3 чашки) масла, затем хорошо перемешайте. Разложите смесь в глубокий противень и запекайте, 2 раза помешав овощи во время запекания, в течение 20 минут или до готовности.

2. Тем временем, отварите пасту в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, или согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, затем охладите макароны под холодной проточной водой.

3. Смешайте макароны, запеченные овощи, свежие помидоры, оливки. Добавьте уксус, лимонный сок, базилик и оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте.

4. Летний салат готов.

Подписывайтесь на наш канал в Instagram @gurmania.ru

2013-7-3 17:32