Что нужно на 6 порций свиного шницеля:

• 6 стограммовых свиных шницелей
• 250 мл кефира
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 веточка шалфея, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 150 г пшеничной муки, приправленной солью и перцем (можно еще использовать ваши любимые сухие приправы)
• 3 взбитых вилкой в миске яйца
• 3 стакана панировочных сухарей
• Оливковое масло для жарки

Яблочный салат:

• 125 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Дольки лимона для подачи
• 2 горсти листьев салата
• 40 г нарезанных, поджаренных грецких орехов
• Зерна 1 граната
• 2 нарезанных дольками красных яблока без сердцевины 

Что нужно на 6 порций свиного шницеля:

• 6 стограммовых свиных шницелей
• 250 мл кефира
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 веточка шалфея, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 150 г пшеничной муки, приправленной солью и перцем (можно еще использовать ваши любимые сухие приправы)
• 3 взбитых вилкой в миске яйца
• 3 стакана панировочных сухарей
• Оливковое масло для жарки

Яблочный салат:

• 125 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Дольки лимона для подачи
• 2 горсти листьев салата
• 40 г нарезанных, поджаренных грецких орехов
• Зерна 1 граната
• 2 нарезанных дольками красных яблока без сердцевины 

Как приготовить свиной шницель:

1. Положите свинину на разделочную доску и отбейте молотком для мяса. Смешайте кефир, чеснок, шалфей и горчицу в глубокой чашке. Замаринуйте в этой смеси мясо, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 4 часа.

2. Выньте мясо из маринада. Обваляйте слегка в муке, затем окуните в яйцо и панировочные сухари. Накройте крышкой и охладите немного.

3. Для салата: смешайте масло и лимонный сок в миске, добавьте остальные ингредиенты для салата и перемешайте. Отложите в сторону.

4. Разогрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Пожарьте шницели партиями по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и готовности. Подавайте свиные шницели с яблочным салатом.

5. Свиной шницель готов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-6-24 19:37